Es ist Kürbiszeit...
... ich habe im Frühjahr zwei harmlose kleine Kürbispflanzen in einen einsamen Winkel unseres Garten gepflanzt...
...und der ist dann gewachsen, und gewachsen...
...sogar am Apfelbaum hoch...
...leider sind die Kürbisse noch nicht größer als ein Tischtennisball. Ich hoffe, die geben sich noch ein wenig mühe.
Ich habe gerade bei knudelwuddels.blogspot.de so ein tolles Rezept für eine Kürbismarmelade gesehen, hier ein Suppenrezept (für die liebe Streuterklamotte:ist ein wenig Schnippelei, aber die Arbeit lohnt sich und ist gut machbar )
Rezept für eine Curry-Kürbiscremesuppe
Zutaten:
1/2 Hokkaidokürbis (500 -700gr)
1 Zcchini
2 Möhren
2 Kartoffeln
1/2 Stange Lauch 1 TL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml Gemüsebrühe Instant
400 ml Milch
1 EL Currypulver
etwas Chilipulver
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Prise Kreutzkümmel
100 ml Joghurt (cremig, fettarm)
etwas Kürbiskernöl
etwas Schnittlauch
Den Kürbis gut waschen und zerteilen, Kerne entfernen und in 1,5-2 cm
große Würfel schneiden. Möhren, Zucchini und Lauch gut säubern und
in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Das Walnussöl ( geht auch normales) in den Topf geben, nur leicht
erhitzen, die Zwiebelwürfel dazu geben und andünsten. Die Kürbiswürfel mit dem
Knoblauch dazugeben, kurz mit andünsten, und die
Gemüsebrühe angießen.
Die Hitze reduzieren. Nun Lauch- Möhren-, Kartoffel-, und Zucchiniwürfel
hinzufügen. Gut umrühren und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chilis würzen, wieder umrühren und die Milch dazugießen.
Die Suppe wird von Haus aus recht sämig und ist fertig, wenn die Schale vom Kürbis nach ca.
20Min. weich ist.
Von der Kochstelle nehmen und die Hälfte der Suppe mit dem Mixer glatt mischen, so
wird sie sehr cremig!
Den cremigen Magermilchjoghurt in die heiße Suppe rühren. Sie darf dann nicht mehr
kochen, sonst gerinnt sie.
Einen besonders vollmundigen Geschmack erzielt man, indem man in die Suppe
noch etwas Kürbisöl gibt.
Mit Schnittlauch bestreuen.
Zu diesser Suppe passen gut Krabben, Lachs und magere Schinkenwürfel.
Meine Mädels und ich (ist natürlich keine Männersach) lieben diese Suppe,schmeckt auch noch am nächsten Tag.
Also, wer Lust hat sie nachzukochen-ich wünsche viel Spaß und einen guten Appetit!!!
bis bald-ganz liebe Grüße
